Keywords: رئوفنمنتومتر; potato flour; thermo-mechanical properties; viscoelasticity; rheofermentometer; texture properties; antioxidant activity;
مقالات ISI رئوفنمنتومتر (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: رئوفنمنتومتر; Rheofermentometer; S. cerevisiae; Gas retention capacity; Bread volume; Dough weakening;
Keywords: رئوفنمنتومتر; TW; test weight; PC; grain protein content; GPpHa; grain protein produced per hectare; P; tenacy; L; extensibility; W; strength; P/L; configuration ratio; DMH; dough maximum height; DFH; dough final height at the end of the 3Â h fermentation; DHL; dough h
Keywords: رئوفنمنتومتر; Chemical leavening; S. cerevisiae; Rheofermentometer; Rheology; Oscillatory test; Dough weakening;
Keywords: رئوفنمنتومتر; Numerical simulation; Relative dough volume prediction; Proofing; CO2 production rate; Rheofermentometer; Particle swarm optimization;
Destabilization of wheat dough: Interrelation between CO2 and glutathione
Keywords: رئوفنمنتومتر; Rheofermentometer; Chemical-leavening system; Gas retention capacity; Glutathione; Dough weakening; Bread volume
Harvesting yeast (Saccharomyces cerevisiae) at different physiological phases significantly affects its functionality in bread dough fermentation
Keywords: رئوفنمنتومتر; Saccharomyces cerevisiae; Yeast; Physiological phase; Diauxic shift; Dough; Fermentation rate; Rheofermentometer; Organic acids; pH; HPLC; High performance liquid chromatography; OD600; Optical density at 600Â nm; YPD; Yeast peptone dextrose; YPS; Yeast p
Effects of Saccharomyces cerevisiae on the structural kinetics of wheat dough during fermentation
Keywords: رئوفنمنتومتر; Dough density; Rheology; Oscillatory test; Micro extensigraph; Rheofermentometer;
Mapping of Saccharomyces cerevisiae metabolites in fermenting wheat straight-dough reveals succinic acid as pH-determining factor
Keywords: رئوفنمنتومتر; HPLC; high performance liquid chromatography; HPAEC-PAD; high performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection; Yeast; Fermenting dough; Succinic acid; Rheofermentometer; Ion-exclusion chromatography;