Keywords: جایگزین نمک; Salt replacer; Modified potassium chloride; Celery powder; HPP; Nitrite; Natural; Ham; Shelf life
مقالات ISI جایگزین نمک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: جایگزین نمک; Salt replacer; Flavor enhancer; Restructured ham; Functionality; Sensory properties;
Keywords: جایگزین نمک; sodium reduction; cheese; water activity; KCl; salt replacer;
Effects of high intensity ultrasound on the inactivation profiles of Escherichia coli K12 and Listeria innocua with salt and salt replacers
Keywords: جایگزین نمک; Inactivation kinetics; Ultrasound; Salt; Salt replacer; Weibull; Biphasic;
Sodium substitutes in Prato cheese: Impact on the physicochemical parameters, rheology aspects and sensory acceptance
Keywords: جایگزین نمک; Brazilian cheese; Brine; Sodium reduction; Cheese technology; Salt replacer;
Manufacture of reduced-sodium Cheddar-style cheese with mineral salt replacers
Keywords: جایگزین نمک; sodium reduction; cheese; water activity; salt replacer;
Determining salt concentrations for equivalent water activity in reduced-sodium cheese by use of a model system
Keywords: جایگزین نمک; sodium; cheese; water activity; salt replacer;