Keywords: جایگزینی سدیم; Low sodium sausage; Sodium replacement; Inhibition of sodium absorption; Biopolymer encapsulation;
مقالات ISI جایگزینی سدیم (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: جایگزینی سدیم; Goat industry; Sodium replacement; Potassium chloride; Arterial hypertension;
Keywords: جایگزینی سدیم; Adenosine monophosphate; Hydrolysed vegetable protein; Saltiness enhancement; Sodium replacement; Taste perception
Influence of partial replacement of NaCl with KCl, CaCl2 and MgCl2 on proteolysis, lipolysis and sensory properties during the manufacture of dry-cured lacón
Keywords: جایگزینی سدیم; Dry-cured lacón; Sodium replacement; Proteolysis; Lipolysis; Sensory properties
Characterisation of pile salting with sodium replaced mixtures of salts in dry-cured loin manufacture
Keywords: جایگزینی سدیم; Sodium replacement; Potassium; Calcium; Magnesium; Salting
Development of a smoked sea bass product with partial sodium replacement
Keywords: جایگزینی سدیم; Sea bass; Smoking; Salting; Sodium replacement; Mass transfer
Physicochemical properties and microbiology of dry-cured loins obtained by partial sodium replacement with potassium, calcium and magnesium
Keywords: جایگزینی سدیم; Sodium replacement; Potassium; Calcium; Magnesium; Dry-cured loin
Influence of sodium replacement on the salting kinetics of pork loin
Keywords: جایگزینی سدیم; Sodium replacement; Potassium; Calcium; Magnesium; Salting
Biochemical changes in dry-cured loins salted with partial replacements of NaCl by KCl
Keywords: جایگزینی سدیم; Dry-cured loin; Sodium replacement; Potassium chloride; Proteolysis; Lipolysis; Sensory properties
Influence of sodium replacement on physicochemical properties of dry-cured loin
Keywords: جایگزینی سدیم; Sodium replacement; Potassium chloride; Dry-cured loin
Microbiology and physico-chemical changes of dry-cured ham during the post-salting stage as affected by partial replacement of NaCl by other salts
Keywords: جایگزینی سدیم; Ham post-salting; Partial substitution; Microbiology; Spanish cured ham; Sodium replacement