![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Stability and mechanism of whey protein soluble aggregates thermally treated with salts
Keywords: ترکیبات قابل حل; Whey protein; Soluble aggregates; Polymers; Stability; Protein beverage