Keywords: ژل نشاسته; Starch gel; Sweet potato; Retrogradation; Drying; Humidity-controlled; Starch noodles; Rehydration; Textural analysis;
مقالات ISI ژل نشاسته (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: ژل نشاسته; Composite; Porous cellulose; Starch gel; Rennin immobilization; Pore dimensions; Milk coagulation;
Keywords: ژل نشاسته; Konjac glucomannan; Na2CO3; Starch gel; Phase separation; Retrogradation
Keywords: ژل نشاسته; Corn starch; Starch gel; Physicochemical properties; Mixing speed; Mixing time
Keywords: ژل نشاسته; Amylose; Amylopectin; Inclusion complex; Starch gel; Rheology; Steam jet cooking;
Influence of pH and temperature on the rheological properties of aqueous dispersions of starch–sodium palmitate complexes
Keywords: ژل نشاسته; Starch gel; Rheology; Steam jet cooking; Amylose; Inclusion complex; Thermoreversible gel
The synergistic effects of amylose and phosphorus on rheological, thermal and nutritional properties of potato starch and gel
Keywords: ژل نشاسته; Potato starch; Starch gel; Thermal property; Dynamic viscoelasticity; In vitro starch digestibility;
Structural and physicochemical properties of starch gels prepared from partially modified starches using Thermus aquaticus 4-α-glucanotransferase
Keywords: ژل نشاسته; 4-α-Glucanotransferase (4αGT); Modified starch; Starch gel; Microstructure; Physicochemical properties;
Physicochemical characteristics of waxy rice starch influencing the in vitro digestibility of a starch gel
Keywords: ژل نشاسته; Digestibility; Starch gel; Waxy rice
Investigation of starch retrogradation using atomic force microscopy
Keywords: ژل نشاسته; Starch retrogradation; Starch gel; Starch network; Starch–lipid complexes
Microstructure of high-pressure vs. atmospheric frozen starch gels
Keywords: ژل نشاسته; High-pressure; Freezing; Starch gel; Microscopy; Texture