![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Effect of chilling applied to suckling lamb carcasses on hygienic, physicochemical and sensory meat quality
Keywords: گوسفند انحناء; Suckling lambs; Chilling treatment; Sarcomere length; Shear force; Microbiological carcass quality;