![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Thermal and high pressure inactivation kinetics of blueberry peroxidase
Keywords: جنبش غیر فعال سازی حرارتی; Peroxidase; POD; Blueberry; Thermal inactivation kinetics; High pressure inactivation kinetics; Biphasic model; High pressure processing;