Keywords: پرتقال قارچ; Biochemical; Chopping conditions; Alaska pollock; Pacific whiting; Threadfin bream;
مقالات ISI پرتقال قارچ (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: پرتقال قارچ; Antioxidant; Peptides; Mode of action; Threadfin bream; Surimi byproduct;
High pressure effects on heat-induced gelation of threadfin bream (Nemipterus spp.) surimi
Keywords: پرتقال قارچ; High pressure; Setting; Heat-induced gelation; Threadfin bream; Surimi
Chemical and cellular antioxidative properties of threadfin bream (Nemipterus spp.) surimi byproduct hydrolysates fractionated by ultrafiltration
Keywords: پرتقال قارچ; Threadfin bream; Protein hydrolysate; Antioxidant activities; Ultrafiltration; Cytoprotective effect;
Physicochemical properties of natural actomyosin from threadfin bream (Nemipterus spp.) induced by high hydrostatic pressure
Keywords: پرتقال قارچ; Threadfin bream; Natural actomyosin; Physicochemical properties; High hydrostatic pressure;
pH-dependent characteristics of gel-like emulsion stabilized by threadfin bream sarcoplasmic proteins
Keywords: پرتقال قارچ; Threadfin bream; Sarcoplasmic proteins; Emulsion gel; pH
Effect of bambara groundnut protein isolate on autolysis and gel properties of surimi from threadfin bream (Nemipterus bleekeri)
Keywords: پرتقال قارچ; Autolytic activity; Bambara groundnut; Surimi; Threadfin bream; Gel; Inhibitor;
Protein cross-linking ability of sarcoplasmic proteins extracted from threadfin bream
Keywords: پرتقال قارچ; Threadfin bream; Sarcoplasmic protein; Transglutaminase; Cross-linking; Lizardfish surimi
Thermal stability of fish natural actomyosin affects reactivity to cross-linking by microbial and fish transglutaminases
Keywords: پرتقال قارچ; Threadfin bream; Pacific whiting; Transglutaminase; Natural actomyosin; Thermal stability
Structure and functional properties of modified threadfin bream sarcoplasmic protein
Keywords: پرتقال قارچ; Threadfin bream; Fish protein; Functionality; Chemical modification; Emulsification; Foaming