Viandes crues, viandes cuites : quels effets de la cuisson sur la composition en nutriments des viandes ?
Keywords: Viande; BÅuf; Veau; Agneau; Cheval; Cuisson; Rendement; Acides aminés indispensables; Acides gras; Fer; Zinc; Sélénium; Vitamines B; Meat; Beef; Veal; Lamb; Horse; Cooking; Yield; Essential amino acids; Fatty acids; Iron; Zinc; Selenium; B vitamins;