![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Hydrothermal changes in wheat starch monitored by two-dimensional NMR
Keywords: توزیع آب; Wheat starch; Water distribution; TD-NMR; 2D T1-T2; Cross relaxation; Retrogradation; Gelatinization;