![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: هفته ها; a*; green/red colour component; AC; anthocyanins content; Aw; water activity; b*; blue/yellow colour component; BI; browning index; C*ab; chroma; CD; colour density; Cy; cyanidin; DF; dilution factor; DI; degradation index; hab; hue angle; L*; lightness;