دانلود رایگان مقاله ISI : تجمع پروتئین مواد غذایی کنترل شده برای عملکرد جدید

Controlled food protein aggregation for new functionality

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 18, Issue 4, August 2013, Pages 249-256

Taco Nicolai, Dominique Durand,