کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10376441 | 880577 | 2012 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions upon gelation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The sol-gel transition of aqueous barley β-glucan solutions upon ageing was studied. ⺠Particle tracking microrheology (PTM) successfully measured spatial heterogeneities. ⺠PTM had higher sensitivity than bulk rheology. ⺠PTM detected structural changes before registered by bulk rheology.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Colloid and Interface Science - Volume 375, Issue 1, 1 June 2012, Pages 50-59
Journal: Journal of Colloid and Interface Science - Volume 375, Issue 1, 1 June 2012, Pages 50-59
نویسندگان
Thomas Moschakis, Athina Lazaridou, Costas G. Biliaderis,