کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10376441 880577 2012 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions upon gelation
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions upon gelation
چکیده انگلیسی
► The sol-gel transition of aqueous barley β-glucan solutions upon ageing was studied. ► Particle tracking microrheology (PTM) successfully measured spatial heterogeneities. ► PTM had higher sensitivity than bulk rheology. ► PTM detected structural changes before registered by bulk rheology.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Colloid and Interface Science - Volume 375, Issue 1, 1 June 2012, Pages 50-59
نویسندگان
, , ,