کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10446878 917000 2014 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Using plate mapping to examine portion size and plate composition for large and small divided plates
ترجمه فارسی عنوان
با استفاده از نقشه برداری صفحات برای بررسی اندازه بخش و ترکیب صفحه برای صفحات بزرگ و کوچک تقسیم شده است
کلمات کلیدی
صفحات نقشه برداری، بخش ها، وعده های غذایی، اندازه صفحه ورق تقسیم شده
ترجمه چکیده
آیا اندازه یک صفحه به طور مساوی باعث خدمت به همه اقلام می شود و یا بر روی خدمت برخی از غذاها مانند گوشت و سبزیجات تأثیر می گذارد؟ برای بررسی این سوال، ما از روش جدید نقشه برداری استفاده کردیم، جایی که مردم بر روی یک صفحه کاغذی غذا را برای بررسی حساسیت به صفحات جداگانه کوچک و بزرگ سه طبقه در اندازه و ترکیب غذا در نمونه 109 دانشجوی دانشگاه استفاده کردند. کل محل غذا کشیده شده 37٪ بیشتر در صفحات بزرگ از صفحات کوچک بود، که نشان داد که بخشی از پوشش صفحه با اندازه صفحه متفاوت نیست. مردان و زنان بخش های گیاهی بزرگتر را جذب کردند و مردان در مقایسه با صفحات کوچک بخش های گوشتی بزرگتری را روی صفحات بزرگ ریختند. این نتایج نشان می دهد که مردان و زنان نسبت به اندازه صفحه به اندازه غذای کلی و ترکیب غذا حساس هستند. پیامدهای کاهش اندازه بخش و بهبود تعادل غذا این است که اندازه صفحه ممکن است بر اندازه بخش تاثیر بگذارد و نسبت غذاهای خوراکی را تغییر دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علم عصب شناسی علوم اعصاب رفتاری
پیش نمایش مقاله
با استفاده از نقشه برداری صفحات برای بررسی اندازه بخش و ترکیب صفحه برای صفحات بزرگ و کوچک تقسیم شده است
چکیده انگلیسی
Does the size of a plate influence the serving of all items equally, or does it influence the serving of some foods - such as meat versus vegetables - differently? To examine this question, we used the new method of plate mapping, where people drew a meal on a paper plate to examine sensitivity to small versus large three-compartment divided plates in portion size and meal composition in a sample of 109 university students. The total drawn meal area was 37% bigger on large plates than small plates, which showed that the portion of plate coverage did not differ by plate size. Men and women drew bigger vegetable portions and men drew bigger meat portions on large plates when compared to small plates. These results suggest that men and women are differentially sensitive to plate size for overall meal size and for meal composition. Implications for decreasing portion size and improving meal balance are that plate size may influence portion size and change the proportions of foods served.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Eating Behaviors - Volume 15, Issue 4, December 2014, Pages 658-663
نویسندگان
, , ,