کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10713741 | 1025335 | 2005 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A proton NMR relaxation study of hen egg quality
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
فیزیک و نجوم
فیزیک ماده چگال
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
A quantitative analysis of NMR proton relaxation in hen egg albumen and yolk is undertaken to research the causes of quality loss during the first few days of storage and to access the feasibility of an on-line NMR sensor of internal egg quality. It is shown that the change in the transverse relaxation in thick egg albumen mainly results from an increase in proton exchange rate resulting from a pH increase attributed to loss of carbon dioxide by diffusion through the eggshell. The results suggest that the low-field T1 is the best relaxation time indicator of albumen quality.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Magnetic Resonance Imaging - Volume 23, Issue 3, April 2005, Pages 501-510
Journal: Magnetic Resonance Imaging - Volume 23, Issue 3, April 2005, Pages 501-510
نویسندگان
Luca Laghi, Mauro A. Cremonini, Giuseppe Placucci, Stanislav Sykora, Kevin Wright, Brian Hills,