کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10835723 | 1066333 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Purification and characterization of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysates of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Two enzymatic conditions of TSG were optimized by orthogonal experiment. ⺠A double-enzyme hydrolysis was applied to obtain the antioxidant hydrolysate (TSGH). ⺠Two peptides with high antioxidant activity were isolated from TSGH. ⺠The structures of peptides were determined as Glu-Gly-Leu and Tyr-Gly-Asp-Glu-Tyr. ⺠Their IC50 values on hydroxyl radical scavenging activity were 4.61 and 6.45 μg mLâ1.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Peptides - Volume 38, Issue 1, November 2012, Pages 13-21
Journal: Peptides - Volume 38, Issue 1, November 2012, Pages 13-21
نویسندگان
Yufeng Zhang, Xiu Duan, Yongliang Zhuang,