Grape seed oil extraction: Interest of supercritical fluid extraction and gas-assisted mechanical extraction for enhancing polyphenol co-extraction in oil

The aim of this study is to compare three oil extraction methods and to evaluate their efficiency for producing an oil rich in polyphenols. The three extraction methods are screw pressing, extraction by supercritical CO2 percolation and the combination of these two processes (Gas-Assisted Mechanical Expression: GAME). Screw pressing is the most efficient process for producing grape seed oil with a high yield, but supercritical CO2 process permits an increase of polyphenol co-extraction with oil. The GAME process allows extraction of more polyphenols than screw pressing and constitutes an interesting process considering oil yield.

RésuméL’objectif de cette étude est de comparer trois procédés d’extraction et d’évaluer leur efficacité pour produire une huile riche en polyphénols. Les trois procédés étudiés sont le pressage à vis, l’extraction par percolation au CO2 supercritique et la combinaison du pressage et de cette extraction : le pressage mécanique assisté par fluide supercritique (PAFSC). Le pressage à vis est le procédé le plus efficace en termes de rendement en huile, alors que l’extraction par CO2 supercritique permet une augmentation de la co-extraction de polyphénols dans l’huile. Le PAFSC conduit à une augmentation de la co-extraction des polyphénols en comparaison du pressage à vis, et constitue ainsi un procédé alternatif intéressant pour la production d’huile.