کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2435720 | 1107093 | 2007 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Densitometric determination of the fat content of milk and milk products
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
An automatable method for determining the fat content of milk and milk products was developed using a precise densitometer based on the principle of the resonant frequency U-tube oscillation. The sample is first decomposed with hydrochloric acid and the fat extracted with hexane. The density of the fat/hexane solution obtained varies with the fat content of the sample. Milk, cream and cheese samples were analysed. The mean values from the densitometric determination of the fat content did not differ from the mean values obtained by the corresponding gravimetric reference methods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Dairy Journal - Volume 17, Issue 1, January 2007, Pages 20–23
Journal: International Dairy Journal - Volume 17, Issue 1, January 2007, Pages 20–23
نویسندگان
René Badertscher, Thomas Berger, Rolf Kuhn,