Absorption intestinale des acides gras : faits et incertitudes

RésuméLes deux dernières décennies ont été marquées par une accumulation de connaissances nouvelles concernant les aspects moléculaires de l'absorption des lipides alimentaires avec l'isolement et la caractérisation de protéines potentiellement impliquées dans le transport et le devenir entérocytaires des acides gras à longue chaîne. À cette période de clonage systématique a succédé celle de la génomique fonctionnelle qui s'avère pleine de surprise puisque l'invalidation de nombreux gènes considérés jusqu'alors comme essentiels pour l'absorption intestinale des lipides ne s'accompagne pas d'un phénotype clair. Ce constat amène à reconsidérer le rôle physiologique exercé, notamment, par les nombreux transporteurs de lipides (lipid-binding proteins) et certaines enzymes exprimés au niveau entérocytaire. Cette mini-revue se propose de faire un état des lieux des faits et incertitudes concernant les principales étapes de l'absorption des acides gras, à savoir leur captage et trafic cellulaire et la synthèse des lipoprotéines intestinales.

Over the two last decades, isolation and characterization of proteins involved in transport and metabolic fate of long-chain fatty acids have provided new insights on the molecular basis of fat absorption. This systematic cloning period has been followed by the functional genomics time which led to surprises. Indeed, disruption of several genes, thought to be crucial for long-chain fatty acid absorption, did not lead to clear phenotypes. This observation raises the question about the real physiological role of several lipid-binding proteins and enzymes found in the enterocyte. This mini-review assesses the present knowledge concerning the main steps of intestinal fat absorption: the cellular uptake and trafficking of long-chain fatty acids and the lipoprotein synthesis.