L'encadrement réglementaire des aliments fonctionnels

Cet article fait le point, à la date de sa rédaction (mai 2008), sur l'encadrement réglementaire des aliments fonctionnels et sur les évolutions attendues dans les prochaines années dans le cadre de la réglementation européenne, applicable dans l'ensemble des États membres de l'Union européenne. Outre les éléments non spécifiques concernant la sécurité de ces aliments au même titre que la sécurité de l'ensemble des aliments, des textes récents encadrent leurs spécificités. Notamment, le discours sur la santé porté par ces aliments (les allégations) doit passer deux filtres : en premier lieu, il est nécessaire que l'évaluation de la justification de l'allégation soit faite a priori (et non plus a posteriori comme maintenant), ensuite il faut que le produit respecte les critères des profils nutritionnels pour pouvoir utiliser cette allégation dans l'étiquetage et la publicité. Il est difficile de prévoir quelles pourront être les conséquences de ces importants changements réglementaires, sur les aliments eux-mêmes comme sur la perception des consommateurs. L'évaluation de l'impact de ces nouvelles réglementations est prévue en 2013.