Allergie alimentaire à l’œuf de poule chez l’enfant

RésuméL’allergie alimentaire à l’oeuf est une des 3 principales allergies alimentaires de l’enfant. Les signes cliniques sont surtout immédiats, mais des formes digestives ont été décrites. Son diagnostic est amélioré depuis le dosage isolé des protéines de l’oeuf telles que l’ovomucoïde et l’ovalbumine. Il faut distinguer les enfants qui ne peuvent pas consommer l’oeuf quelque soit sa forme de ceux qui tolèrent l’oeuf cuit mais réagissent à l’oeuf cru. Ces derniers ont un pronostic plus favorable. Pour ceux qui ne guérissent pas, des espoirs sont à attendre avec les protocoles d’induction de tolérance.

Egg allergy is one of the 3 main food allergy involved in children. The most common symptoms are IgE-mediated, furthermore, gastrointestinal symptoms were described. The diagnostic work-up is improved using recent technology with single allergens such as ovomucoid and ovalbumin. The management distinguished children who react both to raw as well as heated egg with other children tolerating cooked egg. The prognosis of egg allergy is better in children who tolerated heated egg. Promising management are expected with induction of tolerance protocols.