Aporte de calcio, magnesio y sodio a través del agua embotellada y de las aguas de consumo público: implicaciones para la salud

Fundamento y objetivoEl aporte de calcio (Ca2+) en la dieta se obtiene, en su mayor parte, mediante el consumo de productos lácteos. Sin embargo, existen otras fuentes, como el agua, que pueden contribuir en su ingesta. Además, el agua contiene otros minerales, como el magnesio (Mg2+) y el sodio (Na+), con efectos potenciales para la salud. Así, el aumento de Na+ en la ingesta contribuye al desarrollo de hipertensión, mientras que el aumento del Mg2+ se ha relacionado con una disminución de muerte súbita. El creciente consumo de agua embotellada en la población española indica la necesidad de conocer sus posibles efectos en la salud, ya que puede haber una gran variabilidad en las concentraciones de los minerales dependiendo del tipo de agua consumida. El objetivo de este trabajo fue revisar las concentraciones de Ca2+, Mg2+ y Na+ en las aguas de consumo público y en las envasadas comercializadas y compararlas con los objetivos nutricionales de estos minerales.MetodologíaSe revisan los datos analíticos relativos al Ca2+, Mg2+ y Na+ de las aguas de consumo público de 492 poblaciones españolas, de 122 aguas envasadas inscritas en el Registro Sanitario de Alimentos de la Dirección General de Salud Pública y de 60 aguas envasadas europeas. Se comparan los resultados con los objetivos nutricionales de estos minerales.ResultadosHay una gran variabilidad en las concentraciones de minerales de las diferentes aguas envasadas y en las aguas de consumo público. Así, en las aguas envasadas inscritas en nuestro país, la concentración de Ca2+ oscila entre 0,5 y 672 mg/l, el 16% tenía una concentración de Ca2+ > 100 mg/l y dos tenían una concentración > 300 mg/l. Algunas aguas europeas tenían concentraciones muy altas de Ca2+ (459-575 mg/l); las concentraciones de Na+ oscilan entre 0,1 y 2.000 mg/l y las de Mg2+, entre 0,1 y 128 mg/l. En las aguas de consumo público, las concentraciones de Ca2+ oscilan entre 0 y 337 mg/l; las de Na+, entre 1 y 332 mg/l, y las de Mg2+, entre 0,3 y 315 mg/l. El 33,4% de las aguas de consumo público tenían una concentración de Ca2+ > 100 mg/l, y en 4 fue > 200 mg/l.ConclusionesEl agua, tanto envasada como de consumo público, presenta una gran variabilidad en las concentraciones de Ca2+, Mg2+ y Na+. En ocasiones, el agua incluso puede suministrar los objetivos nutricionales mínimos de Ca2+ y Mg2+ y exceder los de Na+. Estos datos, dadas sus repercusiones en la salud, deberían tenerse en cuenta a la hora de seleccionar el agua para el consumo.

Background and objectiveCalcium (Ca2+) intake through diet is mainly obtained from dairy products. However, there are other sources of Ca2+, such as water, which can significantly contribute to its intake. Moreover, water also contains other minerals, such as magnesium (Mg2+) and sodium (Na+), with potential implications for health. Thus, Mg2+ has been associated with a reduction of sudden death, whereas Na+ contributes to the occurrence of hypertension. The rise in the consumption of bottled water in the general population clearly indicates the necessity of knowing the possible effects on health. Indeed, there may be a great variation in the content of these minerals depending on the type of water.MethodsWe obtained the mineral content of Ca2+, Mg2+ y Na+ from tap water of 492 Spanish towns and cities (through data given by autonomous communities, city/town halls or municipal water companies) and from 182 commercially available bottled waters (122 available in Spain, 60 available in Europe). The results were compared with the recommended dietary intake of these minerals.ResultsThere is a great variation in the mineral content among the different bottled waters and also among tap waters. Thus, among bottled waters in our country the Ca2+ concentration ranges between 0.5-672 mg/l; 16% of these waters had a concentration > 100 mg/l and only two > 300 mg/l; some European waters showed high concentrations of Ca2+ (459-575 mg/l); Na+ concentrations ranged between 0.1-2.000 mg/l, and Mg2+ between 0.1-128. In tap water Ca2+ concentrations ranged between 0-337 mg/l, Na+ between 1-332 mg/l, and Mg2+ between 0.3-315 mg/l. In 33.4% of the analysed tap waters the Ca2+ concentration was > 100 mg/l, in 4 of them it was > 200 mg/l.ConclusionsWater, even bottled water or tap water, has a great variability in the concentrations of Ca2+, Mg2+ and Na+. In some occasions, water may even supply the minimum recommended intake of Ca2+ and Mg2+ and can exceed the Na+ content. These data should be considered when selecting one for consumption.