کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4363728 | 1301572 | 2008 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Lactobacillus sakei/curvatus is the prevailing lactic acid bacterium group in spoiled maatjes herring
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
A total of 164 lactic acid bacteria (LAB) isolated from spoiled maatjes herring stored in air and under modified atmosphere at 4 or 10 °C were characterised and identified using an rRNA gene restriction pattern (ribotype) database. The isolates were initially grouped according to their HindIII restriction endonuclease profiles and further identified to species level using numerical analysis. Lactobacillus sakei, Lactobacillus curvatus and strains of the L. curvatus spp./Lactobacillus fuchuensis group were the main species detected. Of all the isolates, six were identified as Lactococcus spp.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 25, Issue 3, May 2008, Pages 529–533
Journal: Food Microbiology - Volume 25, Issue 3, May 2008, Pages 529–533
نویسندگان
Ulrike Lyhs, Johanna K. Björkroth,