کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4383590 | 1617844 | 2016 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The Effect of Different Treatments to the Amino Acid Contents of Micro Algae Spirulina sp.
ترجمه فارسی عنوان
اثر درمان های متفاوت بر محتوای اسید آمینه میکروجلبک اسپیرولینا SP.
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
اسیدهای آمینه آسپارتیک؛ درمان های مختلف؛ گلوتامیک؛ SP اسپیرولینا؛ Umami
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم آبزیان
چکیده انگلیسی
This study purposed to determine of different treatments to broke down the cellular matrixs of Spirulina sp. thallus in order to get natural umami flavor which is combination between glutamic and aspartic acids. The treatments applied were are as follow drying, refluxing, sonication and maseration. Spirulina sp. dried powder has the highest yield of glutamic and aspartic acids as a base combination for umami flavour.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Aquatic Procedia - Volume 7, August 2016, Pages 59–65
Journal: Aquatic Procedia - Volume 7, August 2016, Pages 59–65
نویسندگان
Eko Nurcahya Dewi, Ulfah Amalia, Maizirwan Mel,