کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4383583 1617844 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Extraction of Snakehead Fish [Ophiocephalus Striatus (Bloch, 1793)] into Fish Protein Concentrate as Albumin Source Using Various Solvent
ترجمه فارسی عنوان
استخراج ماهی snakehead [Ophiocephalus Striatus (بلوخ، 1793)] درون کنسانتره پروتئین ماهی به عنوان منبع آلبومین با استفاده از حلال مختلف
کلمات کلیدی
استخراج؛ کنسانتره پروتئین ماهی؛ ماهی snakehead [Ophiocephalus striatus (بلوخ؛ 1793)]. پروتئین محلول. حلال
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم آبزیان
چکیده انگلیسی

Study aimed to determine the optimum solvent for extraction of soluble protein (albumin) and identify the chemical composition of Snakehead fish [Channa striata (Bloch, 1793)] protein concentrate. The method was experimental while the treatments were the variation of solvents: distilled water, HCl 0.1 M, and NaCl 0.9%. Soluble protein (albumin) and yield parameters analyzed by using completely randomized design (RAL) which consist three treatments and four replications, the other parameters were described descriptively. The result showed that the highest soluble protein (albumin) (7.65%) was produced by HCl 0.1 M solvent with 2.55% yield, 10.76% dry basis moisture content, 63.78% total protein content, and 2.54% fat content.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Aquatic Procedia - Volume 7, August 2016, Pages 4–11
نویسندگان
, , , ,