کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5004977 1369000 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Optimal temperature control for quality of perishable foods
ترجمه فارسی عنوان
کنترل دمای مطلوب برای کیفیت غذاهای فاسد شده
کلمات کلیدی
غذاهای سریع خوراکی، بدتر شدن کیفیت، کنترل دما، حداکثر اصل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه سایر رشته های مهندسی کنترل و سیستم های مهندسی
چکیده انگلیسی
An optimal control model on temperature control for quality of perishable foods is presented in this paper, in which the quality deteriorates according to the first-order reaction and the temperature is defined as a control variable. The objective functional includes the loss induced by quality deterioration and the cost of temperature control. To minimise the total cost, the optimal temperature is obtained by solving the optimal control problem with Pontryagin's maximum principle. It is strictly proved that the isotherm condition of storage is optimal, which can be implemented conveniently in practice and improve the economic benefits of enterprises. A numerical example is given to illustrate the effectiveness of the proposed method.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: ISA Transactions - Volume 53, Issue 2, March 2014, Pages 542-546
نویسندگان
, , ,