| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 5048678 | 1476345 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
کلمات کلیدی
1.مقدمه
2. روش‌شناسی
2.1 چارچوب مفهومی و تجربی
2.2 داده‌ها
3. نتایج و بحث
3.1 ردپای آب، بهره‌وری نهایی و بهره‌وری اقتصادی محصولات خوراکی
جدول 1. ردپای آب محصولات خوراک اصلی در یک جیره غذایی کامل برای گاوهای شیری. منبع: محاسبات نویسنده، 2015.
جدول 2. سهم ماده خشک و بهره‌وری نهایی آب محصولات اصلی استفاده‌شده در خوراک دام در یک جیره غذایی کامل برای گاوهای شیری. منبع: محاسبات نویسنده، 2015.
جدول 3. ارزش افزوده و بهره‌وری اقتصادی آب محصولات اصلی استفاده‌شده در خوراک. منبع: محاسبات نویسنده، 2015.
3.2 ردپای آب و بهره‌وری فیزیکی آب برای شیری که در آفریقای جنوبی تولید و فرآوری می‌شود
3.3 ارزش افزوده و بهره‌وری اقتصادی آب مورداستفاده در تولید شیر در مراحل مختلف و برای طراحی‌های بسته‌بندی مختلف
جدول 4. ردپای آب و بهره‌وری فیزیکی آب برای تولید شیر در آفریقای جنوبی. منبع: محاسبات نویسنده، 2015.
جدول 5. ارزش افزوده‌شده به شیر هم‌زمان با حرکت آن در امتداد زنجیرۀ ارزش و بهره‌وری اقتصادی آب در تولید شیر در مراحل مختلف و با اندازه‌های بسته‌بندی مختلف. منبع: محاسبات نویسنده، 2015: 1 لیتر شیر = 1.033 کیلوگرم.
4. نتیجه‌گیری
- Future ecological sustainability studies should consider economic productivities.
- Account for economic water productivities is vital in water sustainability policies.
- The dairy industry should not be judged based on water footprint indicators alone.
- Blue economic water productivity is directly associated with production cost.
- Economic water productivity should be part of farmers' production decisions.
The global water scarcity situation is a major issue of concern to sustainable development and requires detailed assessment of water footprints and water productivities in all sectors of the economy. This paper has analysed economic water productivities along the dairy value chain in South Africa. The findings reveal that the value added to milk and water as it moves along the value chain varies from stage to stage; with the highest value being attained at the processing level, followed by the retail and farm gate levels, respectively. Milk production in South Africa is economically efficient in terms of water use. Feed production accounts for about 98.02% of the total water footprint of milk with 3.3% protein and 4% fat. Feed production is economically efficient in terms of cost and water use. Value addition to milk and economic productivity of water are influenced by packaging design. Not all economically water productive feed products are significant contributors to milk yield. Future ecological footprint assessments should take into account the value added to output products and economic water productivities along the products' value chain, rather than relying only on water footprint estimates.
Journal: Ecological Economics - Volume 134, April 2017, Pages 22-28