کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5100774 1478959 2017 46 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of prices on nutrition: Comparing the impact of product- and nutrient-specific taxes
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر قیمت ها بر تغذیه: مقایسۀ تأثیرات مالیات بر محصول و مواد مغذی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
این مقاله تجزیه و تحلیل نقش قیمت ها در تعیین خرید مواد غذایی و تغذیه با استفاده از مشاهدات دقیق تر در سطح معامله برای یک نمونه بزرگ ملی، نمونه ای از مصرف کنندگان ایالات متحده در طول دوره 2002-2007 ارائه می دهد. با استفاده از اطلاعات خاص تغذیه ای خاص، ما یک روش جدید برای پارتیشن بندی فضای محصول را به خوشه های تغذیه ای مناسب تعریف می کنیم که مجموعه ای از کالاهای مرتبط با مواد غذایی را تعریف می کنند که به طور خاص مجموعه های انتخابی مصرف کننده را مشخص می کند. سپس، یک سیستم بزرگ تقاضای مشتق شده از محصول را تخمین می زنیم که بر روی این فضای مشترک مواد غذایی-محصولی است که ما را قادر به محاسبه الاستیسیته قیمت و هزینه می کند. با استفاده از برآوردهای تقاضای ساختاری ما، نقش مالیات محصول را بر روی نوشابه های شیرین، نوشابه های شیرین، وعده های غذایی بسته بندی شده و میان وعده ها و مالیات های مواد مغذی بر چربی، نمک و قند شبیه سازی می کنیم. ما دریافتیم که مالیات بر مواد غذایی 20٪ تأثیر قابل توجهی بر روی تغذیه نسبت به مالیات محصول معادل آن دارد به این دلیل که این مالیات بر مبنای وسیع تر است. با این حال، هزینه های این مالیات از نظر مصرف کننده تنها در حدود 70 سنت در هر خانوار در روز است. مالیات شکر به طور خاص یک ابزار قدرتمند برای ایجاد بسته نرم افزاری سالم برای مصرف کنندگان است.
موضوعات مرتبط
علوم پزشکی و سلامت پزشکی و دندانپزشکی سیاست های بهداشت و سلامت عمومی
پیش نمایش مقاله
تأثیر قیمت ها بر تغذیه: مقایسۀ تأثیرات مالیات بر محصول و مواد مغذی
چکیده انگلیسی
This paper provides an analysis of the role of prices in determining food purchases and nutrition using very detailed transaction-level observations for a large, nationally-representative sample of US consumers over the period 2002-2007. Using product-specific nutritional information, we develop a new method of partitioning the product space into relevant nutritional clusters that define a set of nutritionally-bundled goods, which parsimoniously characterize consumer choice sets. We then estimate a large utility-derived demand system over this joint product-nutrient space that allows us to calculate price and expenditure elasticities. Using our structural demand estimates, we simulate the role of product taxes on soda, sugar-sweetened beverages, packaged meals, and snacks, and nutrient taxes on fat, salt, and sugar. We find that a 20% nutrient tax has a significantly larger impact on nutrition than an equivalent product tax, due to the fact that these are broader-based taxes. However, the costs of these taxes in terms of consumer utility are only about 70 cents per household per day. A sugar tax in particular is a powerful tool to induce healthier nutritive bundles among consumers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Health Economics - Volume 53, May 2017, Pages 53-71
نویسندگان
, ,