کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5108275 1482471 2017 13 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The dining experience of Beijing Roast Duck: A comparative study of the Chinese and English online consumer reviews
ترجمه فارسی عنوان
تجربه ناهار خوری پخته کباب: مطالعه مقدماتی بررسی چینی و انگلیسی آنلاین مصرف کنندگان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
در حال حاضر تحقیقات در مورد تجربه سفر ناهار خوری از یک دیدگاه بین فرهنگی محدود شده است. این مطالعه با هدف مقایسه تجربیات ناهار خوری مشتریان زبان چینی و خارجی زبان پختن کباب پز، یک غذای خاص که نشان دهنده هویت آشپزی غذاهای محلی است. با استفاده از تجزیه و تحلیل شبکه معنایی بررسی آنلاین مصرف کنندگان، نتایج مشخص سه ابعاد مشترک درک شده توسط هر دو گروه از جمله غذا، رستوران و مناسبت برای غذاخوردن، و برخورد خدمات. با این حال، مشتریان داخلی و خارجی در جهت گیری خود در مورد جنبه های برخورد خدمات که در مورد آنها مورد توجه متفاوت بود. آنها همچنین تفاوت های قابل توجهی در ادراک خود در مورد ارزش پول و همچنین ماهیت فرهنگی و تجربی غذا نشان دادند. این مطالعه همچنین به منظور استفاده از روش تجزیه و تحلیل شبکه معنایی به منظور کشف اطلاعات غنی موجود در محتوای گسترده تولید شده توسط کاربران آنلاین تایید شده است.
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی مدیریت، کسب و کار و حسابداری استراتژی و مدیریت استراتژیک
پیش نمایش مقاله
تجربه ناهار خوری پخته کباب: مطالعه مقدماتی بررسی چینی و انگلیسی آنلاین مصرف کنندگان
چکیده انگلیسی
Currently research investigating travel dining experience from a cross-cultural perspective was limited. This study aimed to compare the domestic Chinese and foreign English-speaking customers' dining experience of Beijing Roast Duck, a specialty food representing the gastronomic identity of the local cuisine. By employing semantic network analysis of the online consumer reviews, the results identified three common dimensions perceived by both groups, including the food, the restaurant and the occasion for dining out, and the service encounter. However, the domestic and foreign customers differed in their orientation about the aspects of the service encounter that they cared about. They also showed substantial differences in their perception about value for money as well as the cultural and experiential nature of the meal. The study also attested to the utility of the semantic network analysis method to uncover the rich information contained in the vast user generated content online.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Hospitality Management - Volume 66, September 2017, Pages 117-129
نویسندگان
,