کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5543246 1554062 2017 24 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Sensory capability of young, middle-aged and elderly Irish assessors to identify beef steaks of varying texture
ترجمه فارسی عنوان
توانایی حسینی ارزیابان ایرلندی جوان، میانسال و سالمند برای شناسایی استای گوشت گاو بافت متفاوت
کلمات کلیدی
بافت، مسن، کاهش حسی، اجتناب از گوشت،
ترجمه چکیده
این مطالعه از این فرضیه پشتیبانی می کند که تغییرات در ادراک بافت با سن در انسان رخ می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
توانایی حسینی ارزیابان ایرلندی جوان، میانسال و سالمند برای شناسایی استای گوشت گاو بافت متفاوت
چکیده انگلیسی
This study supports the hypothesis that changes in textural perception occur with age in humans.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 132, October 2017, Pages 125-130
نویسندگان
, , , ,