کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5543277 1554065 2017 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Consumer preferences for pig welfare - Can the market accommodate more than one level of welfare pork?
ترجمه فارسی عنوان
ترجیحات مصرف کنندگان برای رفاه خوک - آیا بازار می تواند بیش از یک سطح از خوک رفاه را جایگزین کند؟
کلمات کلیدی
گاوهای شسته شده، تقاضای مصرف کننده، آزمایش انتخاب تمایل به پرداخت، رفاه حیوانات بر پایه بازار،
ترجمه چکیده
هدف از این مقاله بررسی پتانسیل بازار گوشت خوک به منظور نشان دادن سطح متوسط ​​و بالا رفاه حیوانات است. در این مقاله به ویژه می پرسیم آیا احتمال دارد که مصرف کنندگان دانمارک از گوشت خوار و رفاه بالا رها شوند اگر محصولات ارزان قیمت با سطح متوسط ​​رفاه حیوانات در دسترس قرار گیرد. این مطالعه بر اساس یک پرسشنامه آنلاین با یک آزمایش انتخابی شامل 396 پاسخ دهنده دانمارکی بود. نتایج نشان داد که بازار دانمارکی می تواند بیش از یک محصول گوشت خوار را با یک برچسب رفاهی جای دهد، اما تفاوت قیمت یک گوشت خوک متوسط ​​و سطح بالای حیوانات باید کاملا باریک باشد. علاوه بر این، تمایل کامل به پرداخت مصرف کنندگان که می خواهند خوک های بالای رفاه را خریداری کنند، نمی توانند به انگیزه مصرف کنندگان جدید برای خرید گوشت خوک متوسط ​​کمک کنند. علاوه بر این، افزایش آگاهی از برند در شرایط خرید و بهبود درک مصرف کنندگان از ویژگی های نام تجاری برای مارک های رفاه سطح بالا، حیاتی است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ترجیحات مصرف کنندگان برای رفاه خوک - آیا بازار می تواند بیش از یک سطح از خوک رفاه را جایگزین کند؟
چکیده انگلیسی
The purpose of the present paper is to investigate the market potential of pork labelled to indicate medium and high levels of animal welfare. The paper asks, in particular, whether there is a risk that Danish consumers will abandon high level welfare pork if less expensive products with a medium level of animal welfare became available. The study was based on an online questionnaire with a choice experiment involving 396 Danish respondents. The results indicated that the Danish market could accommodate more than one pork product with a welfare label but the price differential separating medium and high level animal welfare pork will have to be quite narrow. In addition, full willingness-to-pay of consumers who want to buy high level welfare pork cannot be relied upon to incentivise new consumers to buy medium welfare pork. Further, raising brand awareness in the shopping situation and improving consumer's understanding of brand attributes for high level welfare brands were found to be vital.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 129, July 2017, Pages 140-146
نویسندگان
, , ,