کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5593886 1571143 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparison of oro-sensory exposure duration and intensity manipulations on satiation
ترجمه فارسی عنوان
مقایسه تأثیر مدت و شدت مواجهه با حساسیت هوایی بر روی اشباع
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
این نتایج نشان می دهد که افزایش سختی بافت مواد غذایی ژل، مصرف غذا مستقل از شدت طعم شیرین را کاهش می دهد. تعداد بیشتر جویدن و مصرف سریع تر غذا ممکن است این اثر را ایجاد کند. در نتیجه، مدت زمان قرار گرفتن در معرض هوشیاری نسبت به شدت طعم و مزه، به عنوان عامل تعیین کننده اصلی مصرف غذا است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی فیزیولوژی
پیش نمایش مقاله
مقایسه تأثیر مدت و شدت مواجهه با حساسیت هوایی بر روی اشباع
چکیده انگلیسی
These results show that increasing texture hardness of gel model foods decreases food intake independent of sweet taste intensity. The higher number of chews and faster eating rate may cause this effect. In conclusion, oro-sensory exposure duration rather than taste intensity appears to be the main determinant of food intake.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Physiology & Behavior - Volume 176, 1 July 2017, Pages 76-83
نویسندگان
, , , , , ,