کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5736009 1613138 2017 21 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessments of the quality of organic versus conventional products, by category and cognitive style
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی کیفیت محصولات آلی نسبت به محصولات متعارف، بر اساس طبقه بندی و سبک شناختی
کلمات کلیدی
غذای ارگانیک، کیفیت درک، رده محصولات، سبک شناختی،
ترجمه چکیده
کیفیت محصول یک عامل کلیدی برای رقابت پذیری شرکت است، اگرچه ادبیات گذشته تعریف دقیقی از کیفیت محصول برای بازارهای آلی ندارد. این مطالعه یک مدل جدید را ارائه می دهد که برداشت های مصرف کنندگان از خصوصیات خاص محصولات ارگانیک: حفاظت از محیط زیست، سلامت و جنبه های هودونی را نشان می دهد. ارزیابی کیفی بر اساس این سه ادراک بستگی دارد به عوامل دیگر، از قبیل دسته بندی محصولات و مصرف کنندگان سبک شناختی برای پردازش اطلاعات. مطالعه با 209 پاسخ دهندگان شواهد تجربی نشان می دهد که حفاظت از محیط زیست، سلامت و ادراک هودینی تاثیر مثبتی بر روی درک کیفیت دارند و تأثیر ادراکات حفاظت از محیط زیست بر کیفیت درک شده برای محصولات ارگانیک در یک رده فضایی (مثلا ماست) (به عنوان مثال، شکلات). ادراکات هیدونیک نیز تاثیر بیشتری بر کیفیت درک شده دارد که مصرف کنندگان در مقایسه با تحلیلی بصری هستند. این یافته ها برخی از پیامدهای مهم نظری و مدیریتی را نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ارزیابی کیفیت محصولات آلی نسبت به محصولات متعارف، بر اساس طبقه بندی و سبک شناختی
چکیده انگلیسی
Product quality is a key determinant of a firm's competitiveness, though previous literature lacks a clear definition of product quality for organic markets. This study proposes a new model that highlights consumers' perceptions of specific organic product attributes: environmental protection, health, and hedonic aspects. Quality assessments based on these three perceptions depend on other factors too, such as the product category and the cognitive style consumers use to process information. A study with 209 respondents offers empirical evidence that environmental protection, health and hedonic perception positively affect quality perception and that the effect of perceptions of environmental protection on perceived quality is greater for organic products in a virtue category (e.g., yogurt) than a vice category (e.g., chocolate). Hedonic perceptions also have a greater impact on perceived quality when consumers are intuitive versus analytical. These findings suggest some important theoretical and managerial implications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 62, December 2017, Pages 31-37
نویسندگان
, , ,