کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5740110 | 1616233 | 2017 | 30 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modeling carbon dioxide effect in a controlled atmosphere and its interactions with temperature and pH on the growth of L. monocytogenes and P. fluorescens
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Finally, a global model was proposed to estimate the growth rate vs. CO2 concentration in the aqueous phase. This dissolved concentration is calculated according to the physical equations related to the CO2 equilibriums, involving temperature and pH interactions. This developed model is a new tool available to manage the food safety of MAP.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 68, December 2017, Pages 89-96
Journal: Food Microbiology - Volume 68, December 2017, Pages 89-96
نویسندگان
Olivier Couvert, Stéphanie Guégan, Bernard Hézard, Véronique Huchet, Adrienne Lintz, Dominique Thuault, Valérie Stahl,