کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5791153 1554084 2015 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Polymorphism of fat metabolism genes as candidate markers for meat quality and production traits in heavy pigs
ترجمه فارسی عنوان
پلی مورفیسم ژن های متابولیسم چربی به عنوان مارکر های نامزد برای کیفیت گوشت و صفات تولیدی در خوک های سنگین
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Significant associations of SCD and MTTP were found with carcass weight. DGAT2 was associated with back fat thickness and L* fat colour (objective white colour score). Several genes (DGAT2, MTTP & FASN) were associated with weight loss during salting, first step in dry-cured ham production, affecting final yield. Finally, MTTP was associated with shear force. Our findings suggest that the SCD, DGAT2, MTTP and FASN polymorphisms are associated with quality of heavy pig meat products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 110, December 2015, Pages 220-223
نویسندگان
, , , , ,