کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5792709 | 1109642 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The impact of short-term feeding of magnesium supplements on the quality of pork packaged in modified atmosphere
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: The impact of short-term feeding of magnesium supplements on the quality of pork packaged in modified atmosphere The impact of short-term feeding of magnesium supplements on the quality of pork packaged in modified atmosphere](/preview/png/5792709.png)
چکیده انگلیسی
⺠Effect of dietary magnesium supplementation on pork packaged in modified atmosphere. ⺠Forty gilts (P Ã (LR Ã LW)) were supplemented for five days prior to slaughter. ⺠The sources of Mg used were Mg oxide, Mg sulphate and Mg chelate. ⺠Dietary Mg supplementation did not affect 24-h pH, colour, and WBSF values. ⺠Mg chelate supplementation may improve fluid loss and visual assessment on MAP pork.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 90, Issue 1, January 2012, Pages 52-59
Journal: Meat Science - Volume 90, Issue 1, January 2012, Pages 52-59
نویسندگان
Verónica Alonso, Laura Provincial, Mario Gil, Elena Guillén, Pedro Roncalés, José A. Beltrán,