کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5853770 | 1130863 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of the drying method in the antioxidant potential and chemical composition of four shrubby flowering plants from the tribe Genisteae (Fabaceae)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Shade-drying is traditionally used to process Genisteae shrubs flowers. ⺠Shade-drying decreased the antioxidant activity of the studied samples. ⺠Shade-drying decreased hydrophilic and lipophilic antioxidant contents. ⺠Freeze-drying proved to be more efficient in the maintenance of antioxidant potential. ⺠Pterospartum tridentatum was the most promising species.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 49, Issue 11, November 2011, Pages 2983-2989
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 49, Issue 11, November 2011, Pages 2983-2989
نویسندگان
José Pinela, Lillian Barros, Ana Maria Carvalho, Isabel C.F.R. Ferreira,