کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288899 | 1301532 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Glutathione improves the cold resistance of Lactobacillus sanfranciscensis by physiological regulation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠GSH protects lactic acid bacteria against cold stress in a way of metabolic control. ⺠Microenvironment such as ATP level and pHi are improved by GSH under cold stress. ⺠Multi-control of GSH against induced cross-stresses is found by proteomics analysis.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 31, Issue 2, September 2012, Pages 285-292
Journal: Food Microbiology - Volume 31, Issue 2, September 2012, Pages 285-292
نویسندگان
Juan Zhang, Yin Li, Wei Chen, Guo-Cheng Du, Jian Chen,