کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6288899 1301532 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Glutathione improves the cold resistance of Lactobacillus sanfranciscensis by physiological regulation
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Glutathione improves the cold resistance of Lactobacillus sanfranciscensis by physiological regulation
چکیده انگلیسی
► GSH protects lactic acid bacteria against cold stress in a way of metabolic control. ► Microenvironment such as ATP level and pHi are improved by GSH under cold stress. ► Multi-control of GSH against induced cross-stresses is found by proteomics analysis.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 31, Issue 2, September 2012, Pages 285-292
نویسندگان
, , , , ,