کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288935 | 1301535 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Taxonomic and molecular characterization of lactic acid bacteria and yeasts in nunu, a Ghanaian fermented milk product
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Taxonomic and molecular characterization of lactic acid bacteria and yeasts in nunu, a Ghanaian fermented milk product Taxonomic and molecular characterization of lactic acid bacteria and yeasts in nunu, a Ghanaian fermented milk product](/preview/png/6288935.png)
چکیده انگلیسی
⺠First molecular biology based investigation of nunu processing associated LAB and yeast. ⺠Lactobacillus fermentum indigenous to nunu. âºÂ Saccharomyces cerevisiae and Pichia kudriavzevii indigenous to nunu. ⺠Putatively novel Lactoccous spp. isolated. ⺠An important step towards developing starter cultures for nunu fermentation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 2, June 2013, Pages 277-283
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 2, June 2013, Pages 277-283
نویسندگان
Fortune Akabanda, James Owusu-Kwarteng, Kwaku Tano-Debrah, Richard L.K. Glover, Dennis S. Nielsen, Lene Jespersen,