کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6289038 | 1301539 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Survival of probiotic lactobacilli in the upper gastrointestinal tract using an in vitro gastric model of digestion
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Survival of probiotic lactobacilli in the upper gastrointestinal tract using an in vitro gastric model of digestion Survival of probiotic lactobacilli in the upper gastrointestinal tract using an in vitro gastric model of digestion](/preview/png/6289038.png)
چکیده انگلیسی
⺠We investigated survival of Lactobacillus strains in the gastrointestinal tract. ⺠Water and milk were used as food matrices. ⺠Survival was evaluated in both logarithmic and stationary phase. ⺠An inverse relationship between bacterial count and pH decrease was found. ⺠Higher survival and lactic acid production were observed in stationary phase.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 7, October 2011, Pages 1359-1366
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 7, October 2011, Pages 1359-1366
نویسندگان
Alberto Lo Curto, Iole Pitino, Giuseppina Mandalari, Jack Richard Dainty, Richard Martin Faulks, Martin Sean John Wickham,