کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6289056 | 1301541 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modeling heat resistance of Bacillus weihenstephanensis and Bacillus licheniformis spores as function of sporulation temperature and pH
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠A model linking sporulation temperature and pH to heat resistance is proposed. ⺠The tested bacteria are Bacillus weihenstephanensis and Bacillus licheniformis. ⺠There are sporulation temperatures and pHs maximizing spore heat resistance.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 30, Issue 1, May 2012, Pages 29-36
Journal: Food Microbiology - Volume 30, Issue 1, May 2012, Pages 29-36
نویسندگان
Eugénie Baril, Louis Coroller, Olivier Couvert, Ivan Leguérinel, Florence Postollec, Christophe Boulais, Frédéric Carlin, Pierre Mafart,