کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6289056 1301541 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modeling heat resistance of Bacillus weihenstephanensis and Bacillus licheniformis spores as function of sporulation temperature and pH
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Modeling heat resistance of Bacillus weihenstephanensis and Bacillus licheniformis spores as function of sporulation temperature and pH
چکیده انگلیسی
► A model linking sporulation temperature and pH to heat resistance is proposed. ► The tested bacteria are Bacillus weihenstephanensis and Bacillus licheniformis. ► There are sporulation temperatures and pHs maximizing spore heat resistance.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 30, Issue 1, May 2012, Pages 29-36
نویسندگان
, , , , , , , ,