Drying kinetic of industrial cassava flour: Experimental data in view

مشاهده شد که تمام عوامل اصلی و همچنین دو و سه روش تعامل در سطح 5٪ برای هر دو زمان و میزان خشک شدن قابل توجه است. این بدان معنی است که میزان خشک شدن خمیر بدون گوشت رنده شده برای تولید آرد کارسوبای صنعتی، بستگی به زمان آبگیری (رطوبت اولیه)، دمای خشک شدن، سرعت خشک شدن هوا و همچنین ترکیب این عوامل در کل دارد. همچنین کشف شد که تمام سطوح هر یک از این عوامل به طور قابل توجهی متفاوت از یکدیگر هستند. به طور خلاصه، زمان خشک کردن، تابعی از زمان آبگیری است که مسئول رطوبت اولیه است. مقدار رطوبت اولیه بالاتر مدت زمان خشک شدن است و رطوبت اولیه آن پایین تر از زمان خشک شدن است. همچنین، دمای خشک شدن خشک کردن زمان کوتاهتر و بالعکس. همچنین تأثیر سرعت هوا بر روند خشک شدن معنی دار بود. با افزایش سرعت، میزان خشک شدن نیز افزایش می یابد و بالعکس. در نهایت می توان نتیجه گرفت که سینتیک خشک شدن تحت تأثیر این عوامل پردازش قرار می گیرد.