کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6677840 | 465670 | 2014 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Description of internal microstructure of agglomerated cereal powders using X-ray microtomography to study of process-structure relationships
ترجمه فارسی عنوان
شرح میکروارگانیسم داخلی پودرهای غله آگلومره با استفاده از میکروتوموگرافی اشعه ایکس برای مطالعه روابط ساختار پروسه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آگلومره مواد غذایی، قطر بینی، دانه های کوسکوس، ریز ساختار داخلی اشعه ماوراء بنفش میکروسکوپی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
The implementation of XMT techniques allows to get a better understanding of food agglomerate structure and to help understand process-structure relationships. XMT provides valuable information such as the spatial distribution of the pores and their actual morphology, which cannot be accessed by other methods. The mixing conditions and the cooking stage during agglomeration process significantly affect the structure of the agglomerates.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Powder Technology - Volume 256, April 2014, Pages 512-521
Journal: Powder Technology - Volume 256, April 2014, Pages 512-521
نویسندگان
Ines Hafsa, Bernard Cuq, Su Jin Kim, Alain Le Bail, Thierry Ruiz, Sylvie Chevallier,