Determinants of meal satisfaction in a workplace environment

ناهار در محل کار محل های وعده های غذایی مجدد است که می تواند به رفاه عمومی کارکنان کمک کند. هدف از تحقیق ما بررسی عوامل موثر بر رضایت مصرف کنندگان از این وعده های غذایی با بررسی نقش نسبی عوامل شخصی، شخصی و خانوادگی است. با استفاده از یک رویکرد طولی، ما در مجموع 71 نفر از کارکنان 519 وعده غذا را از بوفه غذا در محل کار خود طی سه ماهه نظارت داشتیم؛ علاوه بر این ناهار ساخته شده عکسبرداری شده است. پاسخ دهندگان قبل و بعد از انتخاب ناهار، پرسشنامه ای را برای چندین متغیر مرتبط با غذا پر کردند. برای تجزیه و تحلیل داده ها از روش مدل سازی مخلوط استفاده شد. رضایت غذایی به طور مستقیم با محیط مثبت و ارزیابی مثبت هر دو کیفیت غذا خوردن و دسته بندی بوفه متفاوت بود، در حالی که محتوای انرژی غذا به رضایت غذا کمک نمی کرد. علاوه بر این، رضایت غذایی با خلق و خوی مثبت تر، سطح پایین گرسنگی و همچنین احساس کم و بیش پس از ناهار مشغول به کار شد. دسته بندی بوفه، خلق و خوی مثبت تر قبل از ناهار و خوردن ذهنی باعث افزایش کیفیت غذا شده، اما قبل از ناهار به سطح گرسنگی مربوط نیست. زمان در دسترس بودن، خوردن و خوردن ذهن با همکاران نزدیک، با محیطی درک شده ارتباط مثبت داشت. نتایج نشان می دهد که رضایت مصرف کنندگان از وعده های غذایی محل کار می تواند با تأکید بر کیفیت غذا مورد استفاده قرار گیرد، اما محیط محصوالت در شرایط ناهار نیز بسیار مهم است. اکثر عوامل محیطی مربوط به زمان و منابع ذهنی شرکت کنندگان و امکان اشتراک دادن غذا با همکاران نزدیک است. این عوامل هستند که می توانند توسط ارائه دهنده خدمات تسهیل شوند، اما به طور مستقیم تحت تاثیر قرار نمی گیرند.