کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7306925 1475376 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cognitive processing of food rewards
ترجمه فارسی عنوان
پردازش شناختی از پاداش مواد غذایی
کلمات کلیدی
پاداش غذا، شناخت، حافظه، توجه انتظارات،
ترجمه چکیده
نشانه های مرتبط با غذاهای خوشمزه مانند بوییدن و طعم و مزه آنها انگیزه دهنده ی غذا خوردن هستند، اما قدرت نشانه های غذا بر رفتار از لحظه ای به لحظه و از فرد به فرد متفاوت است. تغییر در ارزش قابل توجه یک غذا با وضعیت متابولیک توضیح می دهد که چرا نشانه های غذا در هنگام گرسنگی جذاب تر هستند. با این حال، فرآیندهای شناختی نیز تعیین کننده های مهمی از پاسخ های ما به نشانه های غذا هستند. اگر برای مثال، یک فرد یک هدف بلند مدت از دست دادن وزن داشته باشد، نیاز به مصرف مواد غذایی وسوسه انگیز است. شواهدی نیز وجود دارد که نشان می دهد پاسخ به نشانه های غذایی می تواند توسط فرایندهای حافظه تسهیل شود یا مهار شود. هدف از این بررسی اضافه کردن به ادبیات در مورد کنترل شناختی از خوردن با بررسی شواهد اخیر در مورد تاثیر حافظه کاری و فرآیندهای حافظه اپیزودیک در پاسخ به نشانه های مواد غذایی است. استدلال می کند که پردازش اطلاعات غذایی در حافظه کاری بر میزان توجه به نشانه های غذا در محیط زیست تأثیر می گذارد و انگیزه برای جستجوی غذا در غیاب تماس مستقیم با نشانه های غذا را تقویت می کند. استدلال می شود که خاطرات مربوط به قسمت های خوردن خاص اخیر نقش مهمی در هدایت انتخاب غذا و تأثیر آن بر زمانی و چقدر می خورند. با این حال، این فرایندهای حافظه مستعد اختلال هستند. هنگامی که این اتفاق می افتد، رفتار خوردن ممکن است بیشتر رانده شده و کمتر انعطاف پذیر باشد. در محیط غذای مدرن، اختلال در پردازش شناختی نشانه های پاداش غذا ممکن است منجر به اضافه مصرف و چاقی شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پردازش شناختی از پاداش مواد غذایی
چکیده انگلیسی
Cues associated with tasty foods, such as their smell or taste, are strong motivators of eating, but the power of food cues on behaviour varies from moment to moment and from person to person. Variation in the rewarding value of a food with metabolic state explains why food cues are more attractive when hungry. However, cognitive processes are also important determinants of our responses to food cues. An urge to consume a tempting food may be resisted if, for example, a person has a longer term goal of weight loss. There is also evidence that responses to food cues can be facilitated or inhibited by memory processes. The aim of this review is to add to the literature on cognitive control of eating by reviewing recent evidence on the influence of working memory and episodic memory processes on responses to food cues. It is argued that processing of food information in working memory affects how much attention is paid to food cues in the environment and promotes the motivation to seek out food in the absence of direct contact with food cues. It is further argued that memories of specific recent eating episodes play an important role in directing food choices and influencing when and how much we eat. However, these memory processes are prone to disruption. When this happens, eating behaviour may become more cue-driven and less flexible. In the modern food environment, disruption of cognitive processing of food reward cues may lead to overconsumption and obesity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 104, 1 September 2016, Pages 10-17
نویسندگان
,