کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7307248 1475377 2016 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Consumer trust in the Australian food system - The everyday erosive impact of food labelling
ترجمه فارسی عنوان
اعتماد مصرف کننده به سیستم غذائی استرالیا - تاثیر فرسایش روزمره برچسب زدن مواد غذایی
کلمات کلیدی
مصرف کننده، برچسب زدن، غذا، اعتماد، سیاست،
ترجمه چکیده
اعتماد مصرف کننده به بازیگران سیستم غذا، برای اطمینان از اعتماد مصرف کنندگان به ایمنی مواد غذایی پایه و اساس است. همانطور که نشانه گذاری غذا ارتباط مستقیم بین مصرف کنندگان و بازیگران سیستم غذا است، ممکن است بر روی درک مصرف کنندگان از اعتماد سازنده تاثیر بگذارد. این مطالعه به بررسی قضاوت هایی درباره اعتبار سیستم غذایی و بازیگران آن از طریق برچسب زدن و انتظارات این قضاوت ها می پردازد. مصاحبه های عمیق و نیمه ساخت یافته با 24 مصرف کننده استرالیایی انجام شد. نمونه گیری تئوری بر روی مکان خرید، نیازهای رژیم غذایی، روستایی، جنسیت، سن و زمینه تحصیل تمرکز داشت. رویکرد روش شناختی (نظریه تطبیقی) داده های ظهور را به وسیله لنز مجموعه ای از مفاهیم نظری هدایت می کند و تئوری را بازبینی می کند که در این صورت اطلاعات در حال ظهور است. برچسب زدن مواد غذایی به عنوان جایگزینی برای تعامل شخصی با صنعت و دولت برای شرکت کنندگان عمل کرد. قضاوت در مورد اطمینان این بازیگران و سیستم غذای گسترده تر از طریق تعامل با نشانه های مواد غذایی ایجاد شده و بر اساس انتظارات هر دو شایستگی و حسن نیت بود. تعامل با برچسب گذاری در درجه اول اعتماد به بازیگران درون سیستم غذا را کاهش می دهد، و اعتماد به سیستم را به طور کلی تحت تاثیر قرار می دهد. برچسب گذاری نقش یک نقطه دسترسی به سیستم غذا است. نقاط دسترسی نقاط آسیب پذیری برای سیستم ها هستند، جایی که اعتماد می تواند توسعه یافته، تقویت شده یا شکسته شود. برای شرکت کنندگان در این مطالعه، به طور کلی برچسب زدن نشان می دهد بازیگران سیستم غذا از دست دادن حسن نیت و نقض مسئولیت های اعتماد خود را. این مقاله بینش مهم برای صنعت و سیاست گذاران را برای استفاده از این نقطه دسترسی برای ساخت، و نه تضعیف، اعتماد به سیستم های مواد غذایی را فراهم می کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اعتماد مصرف کننده به سیستم غذائی استرالیا - تاثیر فرسایش روزمره برچسب زدن مواد غذایی
چکیده انگلیسی
Consumer trust in food system actors is foundational for ensuring consumer confidence in food safety. As food labelling is a direct communication between consumers and food system actors, it may influence consumer perceptions of actor trustworthiness. This study explores the judgements formed about the trustworthiness of the food system and its actors through labelling, and the expectations these judgements are based on. In-depth, semi-structured interviews with 24 Australian consumers were conducted. Theoretical sampling focussed on shopping location, dietary requirements, rurality, gender, age and educational background. The methodological approach used (adaptive theory) enabled emerging data to be examined through the lens of a set of guiding theoretical concepts, and theory reconsidered in light of emerging data. Food labelling acted as a surrogate for personal interaction with industry and government for participants. Judgements about the trustworthiness of these actors and the broader food system were formed through interaction with food labelling and were based on expectations of both competence and goodwill. Interaction with labelling primarily reduced trust in actors within the food system, undermining trust in the system as a whole. Labelling has a role as an access point to the food system. Access points are points of vulnerability for systems, where trust can be developed, reinforced or broken down. For the participants in this study, in general labelling demonstrates food system actors lack goodwill and violate their fiduciary responsibility. This paper provides crucial insights for industry and policy actors to use this access point to build, rather than undermine, trust in food systems.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 103, 1 August 2016, Pages 118-127
نویسندگان
, , , , ,