کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7308105 | 1475384 | 2016 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cultural specificity in food choice - The case of ethnography in Japan
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات فرهنگی در انتخاب غذا - مورد قوم نگاری در ژاپن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
انتخاب غذا، تنوع غذایی، تحقیق متقابل فرهنگی، ژاپن، اتنوگرافی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Using Japan as a case study, this research demonstrates the use of ethnography to argue that variety is a primary motive for food choice in contemporary Japanese culture. Variety is hence regarded here as a part of a larger food culture attribute, an “adventurous palate,” which can also provide a background for previous FCQ findings (Prescott, Young, O'neill, Yau, & Stevens, 2002).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 96, 1 January 2016, Pages 138-146
Journal: Appetite - Volume 96, 1 January 2016, Pages 138-146
نویسندگان
Irith Freedman,