کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7309389 1475393 2015 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Analysis of personal and cultural values as key determinants of novel food acceptance. Application to an ethnic product
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل ارزش های شخصی و فرهنگی به عنوان عوامل کلیدی پذیرش پذیری های جدید. درخواست به یک محصول قومی
کلمات کلیدی
جهانی شدن، غذاهای رمان، هویت قومی، زنجیره پایان چیست؟ شناسایی فرهنگی،
ترجمه چکیده
این مقاله به بررسی اینکه آیا پیچیدگی و نوع مزایا و ارزش هایی که در فرایند انتخاب مصرف کننده برای یک محصول غذایی جدید (کاسکوس) دنبال می شود، متفاوت است با نوع قومی مصرف کننده (اسپانیایی و عربی). یک مطالعه کیفی برای کشف این مسائل در یک برنامه کاربردی از چینی چینی استفاده شد؟ تئوری. نقشه های ارزش سلسله مراتبی به دلیل وجود یک بعد عاطفی مهم در مصرف محصول انتخاب شده، به ویژه مصرف کنندگان عرب، نشان می دهد که آشنایی بیشتر با محصول در یک فرایند انتخاب پیچیده تر می شود. برخی از تفاوت های فرهنگی مختلف نیز دیده می شود. مصرف کنندگان عرب اهمیت بیشتری برای مسائلی مانند مبدأ جغرافیایی محصول، شناسایی فرهنگ و انجام وظیفه خانوادگی دارند. در عین حال، مصرف کنندگان اسپانیایی کاسکوس ادعا می کنند که این راه برای پیروی از آخرین روند، و جهانگردی و موفقیت بیشتر در محیط زیست خود است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تجزیه و تحلیل ارزش های شخصی و فرهنگی به عنوان عوامل کلیدی پذیرش پذیری های جدید. درخواست به یک محصول قومی
چکیده انگلیسی
This paper sets out to analyse whether the complexity and the type of benefits and values pursued in the consumer choice process for a novel food product (couscous) varies with the consumer's ethnic origin (Spanish and Arab). A qualitative study was used to explore these issues in an application of the “means-end chain” theory. The hierarchical value maps obtained point to the presence of an important emotional dimension in the consumption of the selected product, particularly Arab consumers, suggesting that greater familiarity with the product results in a more complex choice process. Some cross-cultural variation can also be observed. Arab consumers attach more importance to issues such as the geographic origin of the product, cultural identification, and fulfilment of family duty. Spanish couscous consumers, meanwhile, claim that it is a way to follow the latest trends, and be more cosmopolitan and more successful within their environment.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 87, 1 April 2015, Pages 205-214
نویسندگان
, , ,