کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7309439 1475395 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Blue lighting decreases the amount of food consumed in men, but not in women
ترجمه فارسی عنوان
روشنایی آبی مقدار مواد غذایی مصرف شده در مردان را کاهش می دهد، اما نه در زنان
کلمات کلیدی
رنگ روشنایی، مصرف مواد غذایی، اندازه غذا، تفاوت جنسیتی، ادراک غذا،
ترجمه چکیده
تحقیقات قبلی نشان داده است که رنگ های روشنایی می توانند انگیزه شرکت کنندگان را برای مصرف مواد غذایی تحت نور قرار دهند. این مطالعه به منظور تعیین اینکه آیا رنگ روشنایی می تواند بر میزان مصرف مواد غذایی، علاوه بر ادراک حسی غذا تاثیر بگذارد، طراحی شده است. تأثیر رنگ روشنایی نیز بین مردان و زنان مقایسه شد. صد و دوازده شرکت کننده (62 مرد و 50 زن) خواسته شد که یک وعده غذایی صبحانه (عسل و پنکیک مینو) را در یکی از سه رنگ مختلف نور سفید، زرد و آبی رنگ مصرف کند. در طول آزمایش، تصور هودینی از ظاهر غذا، تمایل به غذا خوردن، شدت عطر و طعم کلی و برداشت کلی غذا و اندازه غذا (یعنی میزان مصرف غذا) اندازه گیری شد. روشنایی آبی رنگ تصور غریزی از ظاهر غذا را کاهش داد، اما نه تمایل به خوردن، در مقایسه با شرایط روشنایی زرد و سفید. نور آبی به میزان قابل توجهی میزان مصرف در مردان را کاهش داد، اما در زنان، در مقایسه با شرایط روشنایی زرد و سفید، به میزان قابل توجهی کاهش نیافت. شدت عطر و طعم کلی و برداشت کلی از غذا در سه رنگ روشنایی تفاوت معنیداری نداشت. در نتیجه، این مطالعه شواهد تجربی را نشان می دهد که رنگ روشنایی می تواند میزان غذا را تعدیل کند. به طور خاص، نور آبی می تواند مقدار مواد غذایی خورده شده در مردان را کاهش دهد بدون کاهش پذیرش غذا.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
روشنایی آبی مقدار مواد غذایی مصرف شده در مردان را کاهش می دهد، اما نه در زنان
چکیده انگلیسی
Previous research has demonstrated that colors of lighting can modulate participants' motivation to consume the food placed under the lighting. This study was designed to determine whether the colors of lighting can affect the amount of food consumed, in addition to sensory perception of the food. The influence of lighting color was also compared between men and women. One-hundred twelve participants (62 men and 50 women) were asked to consume a breakfast meal (omelets and mini-pancakes) under one of three different lighting colors: white, yellow, and blue. During the test, hedonic impression of the food's appearance, willingness to eat, overall flavor intensity and overall impression of the food, and meal size (i.e., the amount of food consumed) were measured. Blue lighting decreased the hedonic impression of the food's appearance, but not the willingness to eat, compared to yellow and white lighting conditions. The blue lighting significantly decreased the amount consumed in men, but not in women, compared to yellow and white lighting conditions. Overall flavor intensity and overall impression of the food were not significantly different among the three lighting colors. In conclusion, this study provides empirical evidence that the color of lighting can modulate the meal size. In particular, blue lighting can decrease the amount of food eaten in men without reducing their acceptability of the food.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 85, 1 February 2015, Pages 111-117
نویسندگان
, , , , , , , ,