کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7309441 1475393 2015 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Meals described as healthy or unhealthy match public health education in England
ترجمه فارسی عنوان
وعده های غذا به عنوان بهداشت سالم یا ناسالم مطرح شده است آموزش بهداشت عمومی در انگلستان
کلمات کلیدی
تغذیه سالم، رژیم های غذایی، حافظه اپیزودیک، ناهار خوردن مصرف غذا و نوشیدنی،
ترجمه چکیده
دستورالعمل های رژیم غذایی برای هدف عموم مردم برای کاهش بروز بیماری های مرتبط با تغذیه با تأثیر انتخاب غذاهای معمولی. با این حال، در مورد اینکه چگونه دستورالعمل ها با شیوه های واقعی که افراد به عنوان سالم یا ناسالم در نظر می گیرند، شناخته شده اند، کم است. در مطالعه حاضر، ساکنان بریتانیایی در یک مصاحبه شناختی خواسته شد تا یک توضیح از یک مناسبت را بنویسند که هر کدام به نوعی ناسالم غذا خوردند یا خوردن سالم بود. غذاها و نوشیدنی های گزارش شده، و همچنین نوع مناسبت، محل، افراد حاضر و زمان روز، با شباهت های کلامی و معنایی طبقه بندی شدند. تعدادی از اصطلاحات مندرج در هر گروه، در بین گروهها در آزمونهای احتمالی دقیق مقایسه شد. موارد غذا خوردن ناسالم و سالم درک شده در انواع مواد غذایی و شرایطی که گزارش شده اند، قابل اعتماد است. همچنین توافق کامل با دستورالعمل های ملی برای خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات، خوردن مقدار کمی از غذاها و نوشیدنی های با چربی و / یا شکر، نوشیدن مقدار زیادی آب و کاهش الکل بود. تمایل به انتخاب نان، برنج، سیب زمینی، ماکارونی و سایر غذاهای نشاسته ای را به عنوان سالم در نظر گرفت. گزارش های تغذیه ای سالم و ناسالم در موارد گوشت، ماهی، تخم مرغ، لوبیا و سایر منابع غیر پروتئینی پروتئین یا غذاهای لبنی و شیر متفاوت نیست. این نتایج نشان می دهد که توصیه های کارشناسانه توسط متخصصان بهداشت در این فرهنگ به خوبی درک شده است، اما اعضای عمومی تمایز قائل نیستند در مورد غذاهایی که می توانند در مقدار متوسط ​​در رژیم غذایی سالم قرار گیرند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
وعده های غذا به عنوان بهداشت سالم یا ناسالم مطرح شده است آموزش بهداشت عمومی در انگلستان
چکیده انگلیسی
Dietary guidelines for the general public aim to lower the incidence of nutrition-related diseases by influencing habitual food choices. Yet little is known about how well the guidelines are matched by the actual practices that people regard as healthy or unhealthy. In the present study, British residents were asked in a cognitive interview to write a description of an occasion when either they ate in an unhealthy way or the eating was healthy. The reported foods and drinks, as well as sort of occasion, location, people present and time of day, were categorised by verbal and semantic similarities. The number of mentions of terms in each category was then contrasted between groups in exact probability tests. Perceived unhealthy and healthy eating occasions differed reliably in the sorts of foods and the contexts reported. There was also full agreement with the national guidelines on eating plenty of fruit and vegetables, eating small amounts of foods and drinks high in fat and/or sugar, drinking plenty of water, and cutting down on alcohol. There was a tendency to regard choices of bread, rice, potatoes, pasta and other starchy foods as healthy. Reported healthy and unhealthy eating did not differ in incidences of meat, fish, eggs, beans and other non-dairy sources of protein or of dairy foods and milk. These results indicate that operationally clear recommendations by health professionals are well understood in this culture but members of the public do not make clear distinctions in the case of foods that can be included in moderate amounts in a healthy diet.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 87, 1 April 2015, Pages 283-287
نویسندگان
, ,